空氣炸鍋版百香果蛋糕的做法 空氣炸鍋版百香果蛋糕怎麼做

“家裏沒有烤箱也可以用空氣炸鍋烤蛋糕了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

空氣炸鍋版百香果蛋糕的做法步驟

• 1、原材料準備好，再準備兩個無水無油的盆。

• 2、蛋清蛋白分別放到兩個盆裏。

• 3、蛋黃里加入牛奶和玉米油。

• 4、攪拌均勻。

• 5、篩入蛋糕粉。

• 6、用手持打蛋器攪拌均勻，必須要無顆粒，無干粉，放在一旁待用。

• 7、用電動打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡後放入20克白糖再轉高速打發蛋白。

• 8、蛋白打到細膩後再加入20克白糖，繼續高速打發。

• 9、蛋清出現明顯紋路時加入剩下的白糖。

• 10、拿起打蛋器，蛋白出現大的直角後轉低速打發一分鐘左右，能夠使蛋白更加的細膩。

• 11、取3份之1的蛋白放到蛋黃糊裏。

• 12、放入百香果醬，繼續拌。

• 13、這是拌好的蛋黃糊。

• 14、把蛋黃糊倒入蛋白中，上下翻拌。

• 15、這是翻拌均勻的蛋糕糊，細膩有光澤。

• 16、倒入6寸的活底蛋糕模具中，輕輕震幾下，把氣泡震出來。

• 17、空氣炸鍋200度預熱5分鐘。

• 18、蛋糕模具放入炸鍋裏，140度烤20分鐘，然後取出蓋上錫紙（防止表面烤糊）再160度烤30分鐘。

• 19、蛋糕出爐了，用手輕拍蛋糕發出砰砰響就是熟了，拿出來倒扣輕拍幾下（忘記拍照了），晾涼後用脫模刀脫模。

• 20、最後出來的成品，因爲加入了自制的百香果醬，酸酸甜甜的很好吃！

小竅門

也可以把百香果醬換成可可粉，抹茶粉，咖啡粉，或者不放也可以，雞蛋要個大的，我這3個雞蛋帶殼有180克左右，小的就多放一個，白糖我全部放在蛋白中了這樣有利於蛋白的打發，還有就是拌的時候要上下翻拌，不要轉圈拌，最後加上奶油就是奶油蛋糕了，可惜我家沒有奶油了，就這樣也很好吃！