“一直喜歡吃椰蓉的東西,所以做的甜品也比較多,這個千層酥餅就是其中之一。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉千層酥餅的做法步驟
1、碗中倒入玉米油加入椰蓉拌勻
2、加入40克白糖拌勻備用
3、水10克加入剩餘的5克白糖拌勻至白糖化開成糖水,備用
4、麪包桶中水180克,放入鹽,倒入麪粉,在麪粉上挖個小坑,放入酵母,開啓和麪程序和成光滑的麪糰,放溫暖的地方發酵至兩倍大
5、取出排氣後分成兩塊麪糰
6、取一塊擀成長舌狀
7、倒上椰蓉餡,邊緣留些空隙
8、捲成長條形
9、用刀切成幾段
10、將兩邊如圖樣收口,將收口向中間聚攏捏緊
11、收口朝下,手掌心輕輕按壓成圓形
12、擺放在不粘烤盤上,依次做好其它的
13、將烤盤放在烤箱中層,底部放兩碗熱水,蓋上烤箱門醒發20分鐘
14、取出烤盤,預熱烤箱,同時在小餅上刷上糖水
15、撒上白芝麻,用手按壓一下
16、將烤盤放入預熱好的烤箱中下層,180度25分鐘
小竅門
烤箱的溫度和時間請根據自己烤箱的脾氣設置,用糖水刷小餅更易粘住芝麻。