“做了一鍋蜜紅豆,我家小朋友要吃蜜豆麪包,半下午揉麪,發酵,等出爐時已至深夜,香甜的小排包,吃一個怎麼能夠?面揉的有點過多,我又給小朋友做了腸仔芝麻麪包。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜紅豆小排包的做法步驟
1、將主料中的所以材料混在一起,揉成光滑的麪糰,一點點加入玉米油,至能拉出完整的薄膜,醒發至兩倍以上大。
2、將發酵好的麪糰排氣,分割成每個約50克的麪糰16個(剩下的麪糰我做了腸仔麪包)
3、將麪糰整圓鬆馳後壓扁,放入蜜紅豆。
4、包成圓形,收口朝下。
5、排入烤盤。(忘記拍過程圖了,我用別的麪包圖來代替)
6、醒發至兩倍大,刷蛋液,烤箱180度預熱,中上層,18分鐘左右即可。
小竅門
1、麪包的烤制的過程中,如上色過早,請加蓋錫紙。
2、每種麪粉的吸水量都不相同,請根據情況增減。