食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜豆小麪包的做法步驟
1、中種麪糰的材料,麪粉中加入細砂糖,酵母用適量清水泡開揉成麪糰
2、蓋好保鮮膜,在溫暖處發酵至3-4倍大。
3、麪包機桶內加入牛奶,淡奶油,雞蛋,鹽,糖。再將發酵好的中種麪糰撕成小片倒入麪包機桶內。
4、再加入麪粉和酵母,啓動麪包機揉麪程序20分鐘
5、揉至光滑的麪糰後加入軟化好的黃油,再次揉麪20分鐘。
6、揉好的麪糰可拉出不易破的薄膜。
7、揉好的麪糰發酵至兩倍大。
8、取出發酵好的麪糰,排氣搓圓。
9、分成40克一個的小麪糰。再準備好蜜豆。
10、取一個麪糰擀成橢圓形
11、再一端放上一排蜜豆,捲起。
12、卷好的麪糰成長條狀,放入長條形的模具中
13、依次做完。這個份量我還做了一盤12個的方形麪包。整形好的麪包放入烤箱發酵變大,約30-35分鐘。
14、取出模具,再麪包表面刷層蛋黃液。
15、再撒少許白芝麻。
16、入烤箱中層,180度,上下火烘烤15-18分鐘。根據各自烤箱溫度情況進行調整。
17、麪包烤至表面金黃色即可出爐。
18、冷卻至不燙手後密封保存。
19、另一盤包裹肉鬆,表面灑了椰絲。
20、不同口味,相同口感。