“榴蓮和芒果是熱帶最誘人的水果,也是我的最愛。把二者結合起來,加上淡奶油的中和,實在是無法抵擋的美味。製作簡單,無需烤制的美味高顏值小蛋糕,作爲送給家人的生日祝福也是很不錯的哦。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
榴芒千層蛋糕的做法步驟
1、所有面皮配料稱重。低筋麪粉150克、牛奶350毫升、雞蛋兩個、白砂糖40克、黃油45克
2、兩個全蛋加入40克白砂糖,用打蛋器打均勻(無需打發)
3、少量多次加入350毫升牛奶,邊加入邊攪拌均勻
4、45克黃油隔水化開,逐漸少量多次加入蛋奶中,攪拌均勻
5、一次性篩入150克低筋麪粉
6、用橡皮刮刀攪拌均勻,可能會有一點小疙瘩,儘量攪勻
7、麪糊過篩(千萬不要省略這個步驟)
8、過濾好的麪糊放冰箱冷藏室,冷藏半小時
9、時間到了以後,平底鍋預熱(一般攤這類小餅,我喜歡用電陶爐,受熱比較均勻,如果您用燃氣火,請使用最小火力)
10、一勺麪糊倒入平底鍋中,迅速轉動平底鍋,使麪糊均勻攤開,待麪餅起大泡,就可以啦,不需要翻面煎,直接裝盤備用
11、每一張蛋餅之間,用保鮮膜隔開,全部蛋餅煎好之後,放入冰箱冷藏室,冷藏半小時
12、這是餡料和裝飾所需的榴蓮、芒果、藍莓
13、榴蓮去核
14、榴蓮用勺子碾碎,芒果切丁
15、250克淡奶油
16、高速打發淡奶油
17、把碾碎的榴蓮果肉加入到打發好的淡奶油中
18、榴蓮果肉和淡奶油充分攪拌均勻
19、麪皮上均勻抹一層榴蓮奶油
20、再鋪一層芒果丁,之後再蓋一層面皮,反覆重複以上步驟,直到所有面皮使用完畢
21、最後再用奶油、藍莓、芒果在表面做些裝飾
22、完美漂亮的榴蓮芒果千層蛋糕就做好啦
23、這款蛋糕無需烤箱烤制,相對比較容易製作
24、作爲送給家人的生日蛋糕也很不錯呢。