#美食記#咖哩烤餃怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將內餡材料中的咖哩雞丁先退冰後，把汁瀝乾備用。大紅豆切成細丁，再加入麪粉2大匙、咖哩粉拌勻，再把咖哩雞丁加入拌勻備用。

2. 將油皮材料中的糖、水先調勻，把麪粉過篩，於桌上圍出面粉牆，把糖水倒入中間，麪粉拌入，揉成面糰，放置約15分鐘，醒過後切成24等份備用。

3. 將油酥材料的低筋麪粉、豬油拌勻後即爲油酥，一樣也切成24等份。

4. 把油皮略壓平，包入油酥，然後再用桿面棍桿開，捲起後，再縱向桿開，再次捲起並壓成圓形片狀即可，全部做好備用。

5. 將1大匙餡料包入，對摺後，餃子邊邊用重疊法做出波浪形狀，把24個都做好，排入烤盤中。把蛋黃打散，將每個咖哩餃上面都塗上蛋黃液，並撒上少許白芝麻。

6. 將烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤約20分鐘，至咖哩餃外表呈現金黃色即可取出裝盤食用。