準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 油麥菜 :400豆豉鯪魚 :50 輔料雞精 :適量油 :適量鹽 :適量 大蒜 :適量 具體步驟 1.油麥菜洗淨,在中間切斷。 2.大蒜切蒜米,豆豉鯪魚備好。 3.拿一點豆豉鯪魚用手撕碎一點。 4.鍋中熱油爆香蒜米。 5.把豆豉鯪魚倒入翻炒。 6.先把油麥菜杆翻炒。 7.把油麥菜葉子放入翻炒。 8.油麥菜炒軟後加入適量鹽。 9.加入少許雞精翻炒均勻即可。烹飪技巧油麥菜杆比葉子難熟,所以先放杆炒一下再放葉子炒。豆豉鯪魚有味道了,所以鹽要少放。