主料
豬肉 :200黃瓜 :1根
雞蛋 :2個
黑木耳 :5
輔料
蔥 :適量姜 :適量
料酒 :適量
蠔油 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
水 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
五香粉 :適量
具體步驟
1.豬肉切片,放料酒、醬油、澱粉、清水抓勻。再加入適量油,抓一下。醃製20分鐘。
2.木耳泡發洗淨後撕小朵。
3.黃瓜切象眼片。
4.木耳放到開水中焯一下,撈出瀝乾。
5.薑切片,蔥切末。
6.兩個雞蛋加少許清水打散,
7.鍋中放油,將雞蛋煎成塊,盛出備用。
8.鍋中放油,將豬肉炒至變色,盛出備用。
9.爆香蔥姜和五香粉。
10.放入木耳翻炒。
11.放入黃瓜片翻炒。
12.放入肉片翻炒。
13.放入雞蛋翻炒。
14.淋入醬油、蠔油、鹽調味,翻炒均勻後出鍋。
、豬肉用調料和水澱粉醃製的時候,最後加一點油可以鎖住肉的水分,使肉質更嫩。2、木耳焯一下可以縮短炒制時間。3、雞蛋里加水會更嫩。