油而不膩的炒豆腐怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將豆腐用清水浸泡一下，洗去多餘的滷水。

2.用刀切成1*1*2cm的小塊。

3.將大蔥擇洗乾淨，劈開、切段。

4.熱鍋中倒入油，油溫五成熱，放入辣椒熗一下。

5.放入蔥段，烹出香味。

6.倒入豆腐，掂勺翻炒，以保持豆腐塊的完整。

7.加醬油調味，掂勺使豆腐均勻入味。

8.加適量清水，大火煮開小火燜到豆腐入味。

9.改中火燉5分鐘，收汁。

10.最後撒適量鹽，即可盛出。豆腐細膩滑潤、湯汁粘稠味香！

烹飪技巧

豆腐越燉越嫩，要中火多燉一會。