主料
雞蛋 ：3個糖 ：30g
水 ：30g
玉米油 ：30g
低筋麪粉 ：30g
輔料
奶油 ：100g蜜豆 ：適量
具體步驟
1.蛋黃裏面加糖8克，加玉米油，加水，攪拌均勻.
2.篩出低筋麪粉。
3.攪拌均勻，不要劃圈攪拌哦。
4.蛋白打發有魚眼泡時加入白砂糖和檸檬汁，繼續打發。
5.打至溼性偏硬發泡。
6.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻，再倒入蛋白中，用切拌或翻拌的手法攪拌均勻。
7.攪拌好的蛋糕胡倒入模具中，震幾下，讓裏面的大氣泡出來，放入預熱170度的烤箱，中層，20分鐘。
8.出爐後震一下，放溫熱時倒扣，直接扣在乾淨的油紙上。
9.淡奶油加糖打發。
10.將奶油和蜜豆抹上蛋糕片上，起始端厚些，越往尾端越薄些，尾部三釐米處不抹。
11.助擀麪仗把蛋糕卷卷起來，放冰箱冷藏30分鐘定型即可。
烤箱的溫度不一致，根據自家烤箱的特性自己調整。
