主料
白鱗魚肉餡 :500薑絲 :
雞蛋 :一個
南瓜 :100
木耳 :
蔥 :兩根
韭菜 :150
麪粉 :300
輔料
胡椒粉 :料酒 :
醬油 :
花椒 :
香油 :
花生油 :
水 :
鹽 :
蠔油 :
具體步驟
1.先蒸上南瓜,一般20分鐘就熟了,在蒸的這段時間裏可以調餡
2.把木耳泡上,把其他料備好,魚肉餡裏放上料酒醃一會,剁菜
3.蔥姜切末放入餡裏,放點胡椒粉,打一個雞蛋,用油爆一下花椒,把這個花椒油倒入餡裏,攪拌均勻醃製一會去腥
4.木耳和韭菜切末倒入餡裏
5.再加一次料酒,加鹽、醬油、蠔油、香油攪拌均勻
6.這時候南瓜該熟啦,我取了四塊加適量的水和麪粉,放到麪包機裏,開啓和麪程序和好麪糰,注意南瓜不用去皮
7.包水餃面軟點好,切成小劑子,偶爾出現的南瓜皮讓小劑子也顯得可愛生動多了
8.麪皮的顏色很漂亮呀
9.包的過程就略掉了,想必大家都會,包好了下鍋,出鍋的時候來碗餃子湯,湯也淡淡的黃,很美哦
10.出鍋,我和老公一人吃了一盤
魚肉水餃最怕腥,所以要多放點薑絲和料酒去腥