準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料 基圍蝦 :500蛋清 :一小碗 輔料龍井茶葉 :少許老薑 :切絲少許料酒 :少許鹽 :少許 澱粉 :適量蔥花 :(適量) 具體步驟1. 蝦去殼洗淨。2. 加入料酒、姜(切絲)、鹽醃製10分鐘。3. 醃製好蝦仁後,挑出薑絲,加蛋清、澱粉抓勻。再醃製一會兒。4. 取少量龍井茶葉泡開。5. 把泡好的龍井茶葉取出(加一點泡茶葉的水)和蝦仁混合。6. 炒熟(不要炒過頭,要不然會老)裝盤!香噴噴的水晶蝦仁出鍋了!趕緊程熱品嚐美味吧!吃時可蘸醋。(撒上蔥花)