今天給大家介紹的是一種糕點類的美食,蔓越莓大家都聽說過吧,我想應該不光是聽說過吧大部分人都吃過吧,味道是甜甜的,我還是比較喜歡的,所以也想親手製作體驗一下,今天的主題就是這個啦,大家行動起來吧和我一起動手做一份蔓越莓貝果。
主料
高筋麪粉 :180全麥粉 :15
輔料
牛奶 :160酵母 :2.5g
白砂糖 :30
細砂糖 :50
黃油 :10
煮貝果水 :1L
鹽 :3
具體步驟
1.將高粉、全麥粉、酵母、牛奶、鹽、白砂糖放入廚師機中,攪拌成型後加入黃油。
2.黃油和麪團攪拌均勻後,再加入蔓越莓幹混合均勻。
3.和好的麪糰出膜後放在揉麪墊上,將總麪糰稱重後,平均分成6小份揉圓。
4.蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
5.取一小麪糰擀成橢圓形。
6.兩邊朝中間對摺。
7.再對摺成枕頭狀。
8.搓成細長條,大概22cm左右。
9.將長條的一邊壓扁。
10.壓扁的一邊包住另外一邊,成圓滿圈狀。
11.將油紙剪成6小塊,放上整形好的6個麪糰,蓋保鮮膜繼續醒發20分鐘。
12.鍋內倒入水燒開,加入50克細砂糖煮沸,將醒發好的麪糰依次放入糖水中,每面煮30秒撈起擺放在烤盤上。
13.烤盤放蒸烤箱中層,選擇“純烤功能”,溫度170度,時間18分鐘,按“開始鍵”啓動。
14.貝果表層上色均勻即可。
小貼士:1、蔓越莓也可根據個人口味換成芝麻、核桃等。2、貝果還可橫切成二個圓,塗抹喜歡的果醬、奶油、調味醬等,或搭配生鮮蔬果、培根、火腿。