準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 牛腩 :500 胡蘿蔔 :2個 輔料郫縣豆瓣 :2勺生薑 :適量 大蒜 :適量 花椒 :適量 八角 :適量桂皮 :適量白醋 :適量老抽 :適量山楂片 :適量鹽 :適量 具體步驟1. 熱鍋冷油,翻炒生薑、大蒜2. 倒入牛腩,郫縣豆瓣,花椒,八角,翻炒至變色3. 加入冷水,多一些,大火煮開,小火慢慢燉30分鐘4. 開鍋加入白醋、老抽、山楂片、鹽、胡蘿蔔,大火煮開、小火慢煮20分鐘,出鍋。烹飪技巧先把牛腩用水泡一會,把血水泡走。