鮮果杯子西米露怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 西米放入一隻乾淨的碗中，湯鍋燒水，水沸後倒入盛放西米的碗中；

2. 沸水的量要完全沒過西米，用湯勺不斷攪拌，持續約5分鐘左右；

3. 直至西米外層呈現透明；

4. 將西米撈出，立刻衝冷水；

5. 沖涼後的西米倒入冷水中浸泡半小時以上；

6. 直至西米吸足水分，漲至2-3倍大；

7. 將西米撈出，充分瀝乾水分；

8. 湯鍋燒水，水沸後倒入西米；

9. 不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鐘，直到有西米漂浮起來；

10. 用湯勺撈起西米，看到西米已呈現透明色，只剩下中間有一個小白點，關火，燜10分鐘左右；

11. 撈出西米，瀝乾水分，放到杯子中；

12. 加入煉乳，不需攪拌，水果切碎，裝飾到杯中即可。

烹飪技巧

1．一定要用沸水浸泡西米，否則容易使西米粘爛；2．冷水浸泡的時間要足夠長，西米吸足水分才能漲大；3．泡過冷水的西米一定要瀝乾水分，再放入沸水中煮，否則會影響效果。