主料
豆沙餡 :280糯米粉 :65
粘米粉 :60
輔料
玉米油 :30煉乳 :40
白砂糖 :25
澄粉 :30
具體步驟
1.準備好所有材料
2.把煉乳、白砂糖、油倒入牛奶盆裏,入微波爐加熱1分鐘
3.加熱好的混合液攪拌均勻
4.倒入澄粉,抖勻
5.倒入粘米粉,拌勻
6.倒入糯米粉,拌勻
7.攪拌至光滑沒有顆粒
8.大火上鍋蒸20分鐘
9.做糕粉,取一鍋,無水無油,倒入適量糯米粉,小火炒3分鐘
10.炒出微黃盛出備用
11.蒸的時候中間要拿出來徹底攪拌一次
12.蒸好後晾一會
13.一次性手套抹油
14.團成一個麪糰
15.把面和豆沙平均分成等份
16.取一個冰皮面團按成皮,包入1個豆沙餡
17.用虎口收口
18.在糕粉裏滾一下
19.放入模具
20.輕鬆出型後推出模具
21.依次做好所有的月餅
22.放到保鮮盒裏冷藏10小時以上
23.沒有漂亮的盤子,穿上大外套合幾張影吧
24.今天給米老鼠來張特寫
1.全程注意衛生。2.餡料隨你喜歡的包。