我在一個外企工作,我們單位外國人居多,所以每年的聖誕節都很熱鬧,就跟外面過春節一樣,只是我們的春節是一個喜慶團圓的日子,他們的節日是狂歡;所以今年我打算送給我們同事一個聖誕禮物,以感謝他們在平時給予我的幫助,我就給他們做一個可愛的大雪人蛋糕吧。
主料
雞蛋 :3個蛋糕粉 :50
橄欖油 :15
牛奶 :20
輔料
白糖 :30鹽 :1
巧克力 :2塊
糖粉 :100
具體步驟
倒出適量的芥花籽橄欖油蛋白蛋黃分離
蛋黃中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄欖油充分攪拌至糖融化
篩入蛋糕粉切拌均勻
蛋白加入鹽,檸檬汁和15g白糖打發
分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中,以“之”字形切拌均勻
將拌好的麪糊倒入雪人模具中,輕震模具,剩餘的液體裝入小磨具中
烤箱預熱160度,烘烤20分鐘
出爐冷卻脫模
蛋白分多次加入糖粉打發
裝入裱花袋
按照雪人模型塗上蛋白糖霜
巧克力隔水融化
用巧克力做點綴,表面撒上點椰蓉。OK!