準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 雞蛋 ：2個 茄子 ：1根 輔料油 ：適量 韭菜 ：適量鹽 ：適量 具體步驟 1.雞蛋打散入鍋炒好剷出 2.鍋重新放油燒熱放入茄子丁翻炒，多炒會 3.炒到茄子熟爛時放入炒好的雞蛋 4.放入韭菜炒勻即可烹飪技巧茄子切小點用水泡過後用鹽醃會再擠幹水份就不那麼吸油
