主料
肉米 :200雞蛋 :3個
熟凍蝦 :適量
蔥花 :適量
香麻油 :適量
輔料
姜 :適量蒜 :適量
五香粉 :適量
胡椒粉 :適量
食鹽 :適量
雞精 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 肉米用姜蒜,料酒,生抽,五香粉,胡椒粉,鹽,雞精調和入味
2. 調味後的肉米鋪入盤中,大火蒸5分鐘。蒸到肉餅出油縮小即可。倒出蒸出的油水。
3. 雞蛋加鹽打散,按3/1比例加入純淨水,打勻,倒入倒出油水的肉餅盤內。
4. 大火蒸三分鐘,擺入熟蝦仁,撒蔥花,中火再蒸兩分鐘即可。
5. 出鍋前淋想麻油即可~