主料
蒜苗 :350五花肉 :400
輔料
鹽 :適量豆豉 :適量
雞精 :適量
花椒 :適量
油 :適量
豆瓣 :適量
具體步驟
1.準備主材:五花肉,蒜苗
2.燒一大鍋水,加入一小塊,十來顆花椒煮開
3.下入肉片燙一下,撈出
4.蒜苗切段,肉撈出,瀝乾水準備好
5.另起一炒鍋,油熟倒入五花肉煸炒出油
6.加入花椒粒
7.加入豆瓣醬
8.加入豆豉,翻炒2分鐘左右
9.下入蒜苗翻炒2分鐘左右
10.起鍋前放入鹽,雞精調味即可
因爲放了豆瓣醬,鹽要少放或不放下蒜苗時,要先下蒜苗頭,再下蒜苗葉,以免蒜苗葉都炒軟,蒜苗頭還沒熟的情況發生。