主料
牛奶 :1量杯黑芝麻醬 :2大勺
蛋黃 :4個
鮮奶油 :3/4量杯
細糖 :70
輔料
黑芝麻 :少許具體步驟
1. (1)鍋中倒入牛奶,細糖,中火邊攪至糖融化。關火後倒入鮮奶油攪勻。
2. (2)把蛋黃,黑芝麻醬用打蛋器攪打均勻。
3. (3)把(1)中的分幾次慢慢加入(2)中。攪勻後用濾網過濾一下。入容器。並在容器上蓋保鮮膜或錫紙,用牙籤扎一小孔出氣。
4. 蒸鍋做水,待水開後,放入(3)。大火蒸1分鐘後,轉小火再蒸6-8分鐘即可。
5. 蒸好後,放涼撒入少許黑芝麻粒做裝飾即可。趁熱也很好吃。喜歡的話還可加些核桃碎等。
也可用微波或烤箱做。如果有香草精,可在蒸前加2-3滴,增香去蛋腥味。喜歡焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(大家可以試試)焦糖汁細糖80g,水3大勺,熱水1大勺做法:小鍋中把砂糖和水一起加入,中火,一直攪拌,直出現糖色後,可再加熱水。攪勻即可成焦糖汁。