主料
豬大骨 :一根幹海帶 :適量
輔料
鹽 :適量八角 :1顆
花椒 :5顆
料酒 :適量
具體步驟
1. 幹海帶泡發完畢待用(需4小時左右)
2. 豬大骨洗淨 放入冷水的湯鍋裏 大火燒開 煮出髒東西
3. 等髒東西 浮出水面結塊狀 拿漏網撈出。往剩下的乾淨湯裏放如薑片 花椒 八角 料酒。蓋上鍋蓋 轉小火慢燉4小時 之前的清湯會變混濁 呈乳白色
4. 放入海帶塊 再大火燒開 轉小火慢燉1小時 就可以撒上蔥段 加適量鹽調味 起鍋!
當然燉湯最好不要用樓主這樣的鍋!樓主是在國外所以沒有國內專用煲湯鍋…ˊ_>ˋ