主料
小黃魚 :500輔料
生抽 :適量料酒 :適量
姜 :適量
油 :適量
具體步驟
1.將買回來的急凍小黃魚解凍。
2.將解凍的小黃魚去頭和內臟。然後用料酒和姜醃製片刻。
3.醃好的小黃魚用廚房用紙吸乾水份。
4.平底不粘鍋熱油然後放入小黃魚。
5.將小黃魚煎直至兩面金黃出鍋前噴灑些生抽即可。
6.將煎好的小黃魚擺盤用生菜點綴,香脆的小黃魚,老少咸宜。
煎魚首先熱油然後放魚下去大火煎幾分鐘改中火慢煎。不要急着將魚翻身,要確定煎好一面再翻過來煎第二面,這樣煎出來的魚才能是一條完整的魚。