主料
菠蘿 ：100裏脊肉 ：250
輔料
油 ：適量澱粉 ：適量
番茄醬 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.所需食材：番茄醬，菠蘿，裏脊肉
2.肉洗淨，切成大片，打上花刀，（花刀的切法和切魷魚花刀一樣）
3.切好花刀的肉，再切成1釐米左右的塊，放入鹽，味精，水澱粉醃10分鐘
4.菠蘿切成和肉差不多大小的塊
5.把醃好的肉，放在幹澱粉中裹勻
6.鍋中放油，把裹好乾澱粉的肉下鍋用中火炸成金黃色（肉打有花刀，一放入鍋中，就會捲起成球狀）
7.把炸好的肉，撈出瀝乾油放入盤子備用
8.取一個碗，碗中倒入番茄醬2勺，鹽適量，糖三勺，水適量兌成一個調料汁，（不愛吃甜的可以少放點糖，不用放醋了，番茄醬酸度夠了）
9.鍋中放油，把兌好的調料汁汁倒入鍋中，燒開
10.把菠蘿倒入鍋中，開鍋後煮1分鐘
11.倒入炸好的肉，迅速翻炒均勻，（不能炒時間太長，肉就不脆了）
12.然後勾入水澱粉，翻炒均勻，即可出鍋
豬肉要炸透
