準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料 雞蛋 :1個 苦瓜 :200 輔料鹽 :適量油 :適量 具體步驟 1.苦瓜切小段 2.用勺子柄挖出苦瓜瓤,再將苦瓜切薄片 3.湯鍋裏到清水加適量鹽煮開 4.將苦瓜片片下水煮1分鐘 5.撈出後立即泡入冷水 6.炒鍋燒熱後倒油,煸香苦瓜片 7.雞蛋加適量鹽打散 8.將打好的蛋液倒入鍋中 9.雞蛋不要急着翻炒,表面凝固一下 10.翻炒一下即可出鍋烹飪技巧苦瓜燙過之後在泡入冷水會保持清脆的口感