主料
麪粉 :50雞蛋 :4個
輔料
油 :適量牛奶 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.準備雞蛋。
2.將雞蛋的兩頭都打個小洞。
3.將蛋清和蛋黃分離。
4.用筷子攪蛋清到有泡,加一勺鹽,兩勺糖,再打。
5.大概打10分鐘左右,第二次加入兩勺白糖。
6.一直打到能沾到筷子上不掉爲止,也就是說把蛋清打發,這可是個體力活,要有毅力。放入冰箱冷藏。
7.在蛋黃裏放兩勺白糖, 加3勺麪粉,半盒牛奶(我加的是一盒小的伊利QQ星)攪拌均勻。
8.把打好的蛋清分兩次加入蛋黃中,上下調。
9.把電飯鍋先預熱,再塗上油,倒入調好的麪糊。
10.用溼布把電飯鍋的小洞擋住,按下開關。
11.待電飯鍋跳閘進入保溫狀態下20分鐘後就可以出鍋了。
12.倒入盆中,用小刀分小,即可。
雞蛋清一定要打到這個樣才行,不然影響它的蓬鬆度。雞蛋兩頭都打洞,蛋清和蛋黃更好分離。蛋清和蛋黃調在一起時,上下調均是爲了不打散打發的蛋清。電飯鍋一定要抹油,在蛋糕做好的時候纔不沾,一到就出來了。