主料
黃瓜 :200雞蛋 :2個
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.備料。
2.如圖所示,將黃瓜先斜着切段,再切片,就成菱形片了。
3.雞蛋磕入碗中,打散。
4.熱過倒油。
5.放入蛋液。
6.迅速用筷子劃散。
7.然後盛入碗中備用。
8.炒完雞蛋後,鍋中有一層薄油,所以不用再入油了。
9.放入黃瓜翻炒。
10.炒至黃瓜變軟,放入剛剛超好的雞蛋。
11.翻炒均勻後放入少量食鹽,翻炒數下後即可出鍋。
1、將黃瓜切成菱形塊比直接切成圓片好吃,這個是媽教我的。2、炒完雞蛋後,鍋中留有一層薄油,所以不用再入油了。老年人吃菜,還是清淡點好。3、鹽一定要後放!如果先放鹽,就會逼出黃瓜中的水分,此菜就會出湯,影響味道和口感。