準備時間:無 烹飪時間:25分鐘主料蒜米 :1頭 青椒 :3個 茄子 :1個 輔料鹽 :少許生抽 :少許 具體步驟1.切條成長條的茄子,泡水備用。2.切碎的蒜米辣椒備用。3.倒平常炒菜時的油量,油熱後倒入茄子,中火煎軟。4.煎軟後的茄子盛出備用,加入蒜泥辣椒炒熟,加足鹽份,倒入少量清水煮化,調入生抽,水開時倒入茄子,拌勻。5.出鍋烹飪技巧切好的茄子一定要泡水,吸足水份,蒜米辣椒切碎。