自己做的玻璃糖餅乾怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃油軟化

2.加入細砂糖、鹽，用打蛋器打至膨鬆

3.分兩次加入雞蛋，繼續用打蛋器打發，使雞蛋和黃油完全融合，成爲膨鬆輕盈的狀態。

4.低筋麪粉和泡打粉混合篩入黃油裏。

5.先用橡皮刮刀基本拌勻混合得差不多的時候，用手揉成柔軟的麪糰。將麪糰用擀麪杖擀開成0.3cm的薄片（可將麪糰墊在兩張油紙或保鮮袋中間擀開，使麪糰不沾更好操作）。

6.用餅乾模具刻出餅乾圖形。

7.用小一號的模具按壓在餅乾中間

8.將壓好的中空餅乾麪糰擺放在烤盤上。

烹飪技巧

1.若想餅乾烤好後可以穿線掛起來，用小細杆在餅乾麪糰上壓一個小孔2.水果硬糖事先切成小塊，烤的時候更容易溶化。餅乾中間的水果硬糖不要放太多，溶化後能薄薄一層填滿中心即可。否則太厚太硬與餅乾本身酥脆的口感不太搭（當然，硬糖也不能太少，不然溶化後就不足以填滿中心了）。3.烤盤底部要鋪油布或者厚油紙，烤好的餅乾才容易取下來。剛烤好的餅乾中間的糖還是溶化狀態，不能取下，需要等中間的糖果冷卻變硬後再從烤盤上取下來。