進太難做點特別可愛的小點心。一切都源於家裏的小寶貝。家裏自從添了一個小寶貝,每到節日氣氛就顯得格外的濃郁。今天突然想到了聖誕節,就學了這一道小甜品——甜蜜的可口薑餅。寶貝比較喜歡姜味,同時姜也是具有一定去風寒的功效,做成聖誕樣子的薑餅,寶寶一定很喜歡。
主料
蜂蜜 :40姜粉 :0.5g
中筋麪粉 :110
肉桂粉 :0.5g
紅糖 :16
雞蛋液 :10
黃油 :25
蘇打粉 :0.5g
輔料
糖粉-糖霜 :100食用色素-糖霜 :適量
蛋清-糖霜 :20
檸檬汁-糖霜 :3ml
具體步驟
1.黃油隔熱水融化,加入蜂蜜、棕糖、姜粉、肉桂粉攪拌均勻,直至混合成液體,冷卻到溫熱備用
2.倒入常溫蛋液,攪拌均勻
3.另取盆將中粉和蘇打粉過篩均勻,然後將混合好的液體倒入粉中切拌均勻,揉成光滑的麪糰
4.將麪糰裝入保鮮袋,入冰箱冷藏醒40分鐘
5.將麪糰取出擀成厚約3mm的麪皮
6.用派盤扣出一個圓麪皮
7.然後用刀(如圖)切割成八等份
8.切好的餅乾塊擺入烤盤,烤箱中層170度烤約12分鐘左右
9.烤好的薑餅出爐晾涼
10.蛋清中加入檸檬汁,然後糖粉分三次加入蛋清中打成如圖的濃稠狀態
11.取適量糖霜裝入裱花袋,並在薑餅上擠出聖誕老人的樣子
12.再取適量糖霜調入紅色色素,擠在尖尖的頭上便是聖誕帽了
13.成品圖!簡單可愛的聖誕老人薑餅!
14.成品圖!來點雪花,聖誕味更濃了!
1、每次刻下來多餘的麪糰再揉成團,要靜置一會兒再擀成面片做其它薑餅,不然會很容易走樣。2、糖霜的濃稠度根據需要調整。用來刷底色的糖霜,可以調得稀一點,就多加一點檸檬汁。用來畫線條、畫圖案的糖霜,可以適當稠一點,那麼少加一點檸檬汁。