做咖哩飯裡的雞肉用拿開水過一下嗎

需要。過水一遍可以去除雞肉中的血水和其他雜質，雞肉的口感也會更鮮嫩。在製作咖哩飯時，先將雞肉下入鍋中燜煮，在到入咖哩調料，最後用大火收汁即可。熬煮時，可以加入適量的椰漿調味，中和一下咖哩的鹹味，使咖哩更鮮香。咖哩飯儲存時，要將其放入冰箱中冷藏，避免變質變味。