心臟部位的大血管，多為主動脈。從豬身上取下來的黃喉大致在60釐米左右，它又被稱之作為心管，是從左右心室的主動脈取得到的，常常用作火鍋食材提高鮮美的味道，口感十分爽脆，而且非常有嚼勁。另外，黃喉也可以用來紅燒、清炒、爆炒等。
