1、燉煮五花肉時在裡面加一些酸菜或山藥等食材，這些食材可以吸附一些油脂，減少五花肉油膩感。2、油炸可以去除五花肉中的部分油脂。3、烹飪前，將五花肉在沸水中進行汆燙，既可以去除五花肉中的部分油脂，又能去除肉中的殘留的雜質和血水。
