豆芽有酒精味是壞了嗎

是的。豆芽產生酒精味的原因是豆芽在生產過程中，進行通風的時間過短，沒有時常換水，使得厭氧發酵形成一定量的酒精成分，使得豆芽變壞。解決這個問題的主要方式是加強通風和換水次數，溫度保持在20-25度之間,就不會產生酒精。