食材明細主料螃蟹鉗 (適量)輔料香蔥 (2根)姜 (1塊)八角 (4粒)花椒 (5克)麻椒 (5克)花雕酒 (適量)郫縣豆瓣醬 (2湯匙)鹽 (適量)油 (適量)乾紅辣椒 (1大把)生抽 (適量)中辣 (口味)煮 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)香辣螃蟹鉗的做法步驟1、配料:蔥.薑片.乾紅辣椒.花椒.麻椒.八角.郫縣豆瓣醬。2、洗淨的螃蟹鉗放入煮鍋里加入水。3、另起熱鍋涼油倒入郫縣豆醬小火炒出紅油。4、把炒出紅油的豆醬.生抽.花雕酒.和所有的配料全部放進裝有螃蟹鉗的鍋裡.開大火煮開.然後調小火煮十分鐘即可。5、兩小時後入味更好。6、裝盤。