將雞腿醃製後小火燉煮。為了使雞腿鮮味十足，口感豐富，肉質鮮嫩，在煮雞腿之前，首先用大蔥，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油等調味品醃製一個小時左右。醃製完成後將雞腿放入保溫性良好的砂鍋中，加入清水或者骨頭湯小火燉煮，還可以在砂鍋中加入玉米，冬瓜和枸杞等一起燉煮半個小時。
