花甲放鹽水吐沙為什麼不吐沙

花甲死亡或花甲已經吐沙。選購花甲時，可以用手觸碰花甲的觸角，若可以收縮，說明花甲鮮活，落花甲沒有反應，說明已經變質。購買後的花甲，需要儘快用於烹飪，以免影響花甲的品質。烹飪花甲的時間不宜過長，這樣可以避免花甲的肉質過老，從而影響口感。