相關鹽水的餐飲知識

“毛豆中含有大量的膳食纖維，去殼做湯也是很鮮美的。如果用滷水做帶殼的毛豆，飯後作為零食與家人一同分享聊天也是相當不錯的呢”食材明細主料毛豆（500g）輔料幹辣椒（7個）香葉（8片）八角（6個）鹽（適量）花椒（適量）冰塊（適量）鹹鮮（口味）煮（工...

“菠蘿的季節有點過了，但是還有，少！前幾天飯堂菠蘿炒雞，雞肉忽略不計，菠蘿倒挺甜，今天我就去買了一個。鹽水泡一下就可以吃啦。”食材明細主料菠蘿（一個）輔料冷開水（適量）調料鹽（適量）酸甜（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹽水菠蘿...

食材明細主料毛豆（500克）沙姜（20克）陳皮（適量）八角（適量）花椒（適量）蒜片（適量）小茴香（適量）輔料鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）沙姜鹽水毛豆的做法步驟1、備各材料，毛豆剪去兩端方便入味2、在鍋內放能剛淹過毛豆的水，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料毛豆：250輔料桂皮：10鹽：少許花椒：10尖辣椒：6個具體步驟1.食材準備好，先將毛豆泡水，洗乾淨毛豆外殼上的泥沙及髒物，可以在水中放一點鹽，泡上十分鐘。2.再將...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞肝：適量輔料鹽：適量蔥：適量姜：適量八角：適量香醋：適量麻油：適量花椒：適量具體步驟1.薑切片，蔥切長段，雞肝泡入清水兩小時，中途換三次水。2.鍋裡下入花椒、...

“鹽水核桃炒河粉，注意了，沒放一滴油的，其實鮮河粉在製作過程中是在粉皮上抹了油的，放不放油都可以，但炒的時候不放油就一定要使用到不粘鍋了，普通鍋炒粉想要不粘肯定要下較多的油，但油多不健康呀！”食材明細主料鮮河粉（適量）核...

“今天這款鹽水老冰棍，滿滿小時候的回憶，炎熱的夏天，吃著水井裡冰涼的西瓜，舔甜甜的老冰棍，也是蠻愜意的哦。”食材明細主料糯米粉（10克）牛奶（80克）清水（470克）白砂糖（50克）鹽（2克）輔料紅絲絨液（幾滴）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度...

“那天吃喜酒的時候吃到的一道美味，非常有特色。杏鮑菇扁幹水分用老鹽水來炒制。然後配上燒椒，家裡不好做燒椒，虎皮椒來代替。吃的時候沾上面包糠，特別美味。”食材明細主料杏鮑菇（一根）青椒（二根）麵包糠（二匙）輔料老鹽水（一匙）色...

食材明細主料香椿（適量）輔料開水（適量）配料鹽（適量）原味（口味）滷（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹽水香椿的做法步驟1、準備好原料。2、把香椿放入水中洗乾淨。3、撈出切成約一釐米的小段。4、切好後放入盆中。5、加入兩勺鹽。6、倒入...

不能。花甲加鹽和油最多可以浸泡1天左右，浸泡的時間過久，會導致花甲死亡變質。花甲也叫作花蛤、蛤蜊等，生活於淺海底，呈長卵圓形，個頭比較小，分佈於中國的福建、廣東沿海等地。花甲的做法多樣，可以用於製作蒜蓉炒花甲、香辣...

食材明細主料毛豆（適量）輔料水（適量）調料鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹽水原味毛豆的做法步驟1、毛豆洗淨。2、剪掉一頭，方便入味。3、都剪好。4、放入鍋中。5、加入二勺鹽。6、加入一半清水。7、煮至熟後浸20...

“鹽水蝦屬江蘇菜，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。”食材明細主料河蝦（200克）輔料花椒（10粒）生薑（2...

“在市場上看到一種奇特又可愛的小東西，黑乎乎的長著兩隻可愛的角，不禁令人想起西遊記裡的牛魔王，問了下老闆才知道這東西叫菱角，說是可煮可炒可煲湯，我興致勃勃地買了一斤回來。在網上查看了有關菱角的資料，菱角有兩種，一種...

食材明細主料活皮蝦（250克）輔料薑片（適量）調料料酒（適量）鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）鹽水活皮蝦的做法步驟1、食材：活皮蝦、薑片。2、將活皮蝦去蝦鬚蝦線清洗清洗撈出。3、接著，將活皮蝦下入炒鍋裡。4、然後，加適...

食材明細主料鵝（半隻）輔料生薑（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）鹽水鵝熱湯麵的做法步驟1、將花椒，八角，白芷，桂皮，小茴香和鹽放入鍋中炒出香味（一次可以多做點，用來醃肉很方便）。2、鵝洗淨分成大塊，加入薑片，料酒和...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘鹽水蛤蜊製作這一道美食十分的簡單，需要準備一些蛤蜊，製作鹽水蛤蜊的時候需要用心製作，這樣做出來的鹽水蛤蜊才顏色有光澤，吃下去，味道才鮮美，很入味，所以想...

大。菠蘿在吃之前不泡鹽水，吃起來會比較澀口，泡過鹽水後再吃，口感會更加甘甜。菠蘿泡鹽水時，將菠蘿的外皮去除，放在鹽水中浸泡30分鐘左右即可。菠蘿泡水後可以直接吃，也可以用於製作菠蘿飯、海鮮菠蘿炒飯、水果披薩、水果蛋...

食材明細主料豬肝（適量）輔料黃酒（適量）料酒（適量）鹽（適量）大料（適量）花椒（適量）姜（適量）蔥（適量）香葉（適量）料汁辣椒油（一勺）芝麻油（一勺）生抽（一勺）米醋（半勺）蠔油（半勺）白糖（適量）香菜（適量）蒜末（適量）鹹香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹽水豬肝的做法...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘茶葉應該是家家戶戶的生活必備品了。因其味道既可清香又可濃郁的特點，也成為了餐桌上的一種特殊的原材料。被包裹在茶香之中，就連原本普普通通的鹽水蝦...

“炎炎夏日，基圍蝦大量上市嘍。對於我這個鍾愛吃蝦的人來說，何不趁此良機讓我這張嘴大大的過一下癮呢。決定了，就做鹽水醉蝦，簡單方便無油煙。”食材明細主料基圍蝦（350克）輔料蔥段（適量）薑絲（適量）配料精鹽（適量）白砂糖（適量）蔥姜...

“我們家大小夥從小特別愛吃蝦，向是龍蝦、對蝦、羅氏蝦、基圍蝦等來者不拒；除了龍蝦喜歡紅燒外，其它的蝦類則更愛吃原汁原味的；即白灼清煮，然後邊蘸點姜醋汁邊吃蝦。當我們將一大盤蝦子端上桌，那小子也總是很淡定不著急吃，而...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料鮮花生：800輔料鹽：適量蔥：適量姜：適量具體步驟1.主料：鮮花生。2.調味料：鹽、蔥、姜3.鍋中加水，水量要能夠沒過花生，放入蔥、姜、鹽。4.燒開後，放入花生。5....

不需要。泰國小菠蘿的口感比較甜，沒有酸澀感，吃之前不需要浸泡。吃泰國小菠蘿時，將泰國小菠蘿平放在砧板上，用刀去頭去尾，消掉外皮和翅眼，用刀切成片，直接食用即可。泰國小菠蘿的吃法多樣，既可以直接吃，也可以用於製作泰國菠蘿...

食材明細主料羅漢豆（500克）輔料鹽（兩勺半）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹽水羅漢豆的做法步驟1、食材：羅漢豆2、食材：羅漢豆3、將羅漢豆洗淨，撈出。4、放入鍋中5、放入鍋中。6、倒入清水。7、加入兩勺半鹽。8、調味、煮...

食材明細主料白蝦（350G）輔料清水（大半碗）色拉油（1勺）薑絲（適量）鹽（10G）白酒（1勺）蔥（3根）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酒香鹽水白蝦的做法步驟1、白蝦洗淨瀝乾水份備用2、鍋中加入清水、鹽、蔥、姜、油，將水煮開3、倒入白蝦煮3分...