東北冷麵是需要冷藏還是冷凍

冷凍。冷麵可以放入冰凍層冷凍，但冷麵皮必須用保鮮膜封好，否則麵皮會粘黏在一起，會影響食用時的口感而且無法分開，放置的時間過長，也會使得麵皮失去水分發生乾裂。冷麵可以用炭烤也可以用鐵板烤或是油炸，加入雞蛋、生菜等配菜一起口感更佳。