“打滷麵的經典之筆在於美味的滷汁上,當然麵條的口感也是不可忽視的!家常打滷麵的食材可以是多種多樣的,可以選擇喜歡的原料做成各種口味不同的打滷麵。打滷麵的滷汁口味可以稍微鹹一些,和麵條融和的時候可以達到口味適中的程度。麵條最好選擇口感勁道的手擀麵,美味的滷汁和勁道的麵條相得益彰,在這個嚴冬裡一碗美味的家常打滷麵,那絕對是幸福到家了。。。。。。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味家常打滷麵的做法步驟
1、準備好滷汁所需的原料。
2、水中加入適量鹽,倒入麵粉中攪拌。
3、合成稍硬一些的麵糰,放置20分鐘。
4、擀成圓餅,擀成大的薄面皮。
5、摺疊起來切成麵條,寬窄度可以自行掌握。
6、麵條要加多一點薄面放置粘連。
7、油燒熱放蔥姜爆香。
8、放入肉絲煸炒變色,加適量醬油調色。
9、放木耳,胡蘿蔔絲,豌豆煸炒片刻。
10、菜變軟後加五香粉,鹽調味。
11、加適量清水燒開,這時候放少許雞精,香油,倒入稀釋好的水澱粉勾厚芡。
12、麵條煮熟撈出控水。加入滷汁就可以吃了。
13、鮮美的滷汁
14、美味的家常打滷麵
小竅門
和麵的時候水中加適量鹽,可以使麵條的口感更勁道。