鰻魚蔥油餅的做法 進階版鰻魚蔥油餅 鰻魚蔥油餅怎麼做

“蔥油餅是非常常見的小吃，主料是麵粉，蔥花。我經常在路邊買一份當作早餐，再配上一杯豆漿，甜鹹結合竟然意外的美味。

今天我們不擀麵，用餃子皮做一個進階版蔥油餅，在其中加入鰻魚，在原有的脆香上面增加另一種風味，酥油的鹹香加上鰻魚的鮮甜以及蔥花面餅經過煎炸後散發出來的濃濃香氣，用手撕著吃更過癮！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鰻魚蔥油餅的做法步驟

• 1、準備材料：餃子皮，小蔥，麵粉，鹽，五香粉。

• 2、鰻天下鰻魚。

• 3、將小蔥洗淨，取蔥綠切碎成蔥花，放入小碗備用；

• 4、另準備一個小碗放入50g麵粉和少許鹽以及五香粉拌勻；

• 5、鍋中油燒熱後澆在放了蔥花的小碗裡激出香味，接著將油淋入麵粉碗，攪拌均勻成細膩的油酥；

• 6、將提前解凍好的鰻天下烤鰻切成碎丁，用微波爐高火轉2-3分鐘，取出放涼備用；

• 7、取4、5張餃子皮，如圖一張疊一張排好；

• 8、在中間抹上一層蔥花油酥，然後將鰻魚碎丁也撒上一層；

• 9、然後捲起呈長條的形狀，接著再朝一個方向盤成圓形，收攏介面；

• 10、將圓形的蔥油餅輕輕按扁，再用擀麵杖擀薄；

• 11、鍋中熱油，中小火，將擀好的蔥油餅下鍋，煎至兩面金黃即可；

• 12、超級好吃的餃子皮版鰻魚蔥油餅就完成嚕~

• 13、撕開就可以看到滿滿的鰻魚肉餡，聞起來滿是濃郁的蔥花香氣，餅皮也有韌性，硬中帶軟，嚼起來滿口餘香~~

• 14、它酥脆的金黃色外衣裡，包裹著柔軟細膩的蔥油油酥，還有鮮嫩的鰻魚肉，味道是無比鮮美的，脆、軟、熱、香的多重感受，足以打動閉抑的味蕾。蔥油餅還可以沾油潑辣子，一定要趁熱吃哦~~