“今天元寶滿9個月啦,時間過得真的很快啊。話說,這個階段的小盆友都開始幹粥軟飯,開開小葷了,可是我家這位還是隻肯吃糊糊,不過最近瘋狂地迷戀上了饅頭和麵條,一看見就要搶著吃。今天終於抽了點時間,做了雞蛋面,其實也不是手擀麵,是壓面機壓的。簡單營養,關鍵是比買的乾淨多了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋手擀麵的做法步驟
1、準備好麵粉(我用了大概300g)、雞蛋2個。
2、將麵粉中間挖個坑。
3、將雞蛋打入麵粉坑中。
4、用筷子將麵粉攪拌成絮狀。
5、揉成麵糰,不用太光滑。
6、將麵糰切成1cm左右厚的麵餅狀。
7、將麵餅兩面沾上少許乾麵粉。
8、先用壓面機1檔,壓一下成稍厚一些的面片。
9、壓好厚再將兩頭往裡折一下,選2檔再壓一下。
10、2檔壓好後不需再折,直接再用4檔壓一下。
11、選用最後一檔7檔,再壓一下。此時面片已經很薄了。
12、用細面功能,將面片壓成細麵條即可。
小竅門
如果覺得雞蛋液少,可以適量增加蛋液或者加清水。寶寶吃的儘量調得軟一些,如果太乾,麵糰會很勁道,不容易煮爛。