“家裡有小朋友的,做媽媽的肯定都會換著花樣做給孩子吃,我就深有感觸,哪怕是給孩子煮一碗麵也恨不得把營養都放進去,就像今天寶媽做的小面片、餛飩,都是為了孩子多些營養。
市面上花花綠綠的小麵食寶媽是從來不買,我怕色素。今天的這款麵食,寶媽用到了最健康的蔬菜和水果,利用食物的天然顏色,漂漂亮亮的孩子非常喜歡,媽媽們再也不用擔心孩子不愛吃蔬菜、水果了,這營養也是足足滴,煮麵的時候再放裡點小肉丸、鵪鶉蛋,還有哪個孩子能抗拒呢......
我這個食材的量很大,建議減半操作。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 榨 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔬果面片的做法步驟
1、菠菜擇洗乾淨,控水,備好火龍果和麵粉
2、火龍果用不鏽鋼湯匙挖出果肉,菠菜切小段
3、啟動原汁機,放入火龍果塊榨出汁,把汁倒入杯中備用
4、再榨菠菜汁
5、榨好的火龍果果汁和菠菜汁,顏色很深
6、用果汁做麵糰。紫麵糰:麵粉203克,火龍果汁108克;綠麵糰:麵粉305克,菠菜汁156克;白麵團:麵粉100克,清水44克。合成麵糰後用溼屜布蓋好餳20分鐘
7、面案上撒乾麵粉,取一小塊紫麵糰擀成薄面片,薄一些,這樣晾乾後再煮的時候不硬
8、找一個帶波紋的模具切成長方形帶花邊的小塊,再用筷子一夾,一個蝴蝶結就做好了。(我用的是擦菜板有波紋的那一端,如果有圓形的切出來後做蝴蝶結更漂亮)
9、取一小塊綠色麵糰,擀成大薄片,用模具切出各種形狀的面片,其他麵糰隨意搭配著做
10、切好的面片和蝴蝶結隨做隨碼在晾架上,放在陽光下自然晾乾後就可以收起來儲存
11、這個麵糰的量很大,把它做成彩色手擀麵冷凍,吃的時候開水下鍋,也非常方便
12、再包點彩色小餛飩,冷凍儲存,隨吃隨取
13、做好的小餛飩我用了紫菜、蝦皮、小油菜煮了一小碗,非常棒,營養豐富又養眼,小孩子非常喜歡
14、成品圖
15、成品圖
小竅門
1寶媽的麵糰量很大,建議減半操作
2這個原汁濃度很高,所以成品顏色非常靚麗,如果是加水榨果汁顏色就會很淺、不夠鮮豔
3不同品牌的麵粉吸水量不同,在做麵糰的時候靈活掌握
4做的面片要薄一些,厚了晾乾再煮會發硬,不好吃