“豆皮糯米卷——特點:外酥裡糯” 食材明細主料豆皮 (2張)糯米 (300克)輔料豆沙餡 (150克)鹹蛋黃 (4個)鹹甜 (口味)其他 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)豆皮糯米卷的做法步驟1、將糯米洗淨,用清水泡10個小時。2、將糯米洗淨,用清水泡10個小時。3、將泡好的糯米瀝乾水份上鍋大火15分鐘蒸熟備用。4、鹹蛋黃加少許黃酒,用微波爐高火1分半鐘蒸熟並碾碎。5、將蒸好的糯米飯裝入保鮮袋裡,用擀麵杖壓成1釐米厚的飯餅並切成3釐米寬的飯條備用。6、豆腐皮對半分開,取一條糯米飯放到豆腐皮上。7、在飯條上抹上一層豆沙。8、豆沙上放一層鹹蛋黃。9、再抹一層豆沙。10、並取一條糯米飯放在豆沙上。11、然後捲成長方條即可。12、平底鍋燒熱放少許油,小火將糯米卷煎成四面金黃色,出鍋切塊就可以吃了。