“好久沒做餃子了,今天包點芹菜豬肉水餃吧,我們家都喜歡吃的,說做就做!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜豬肉餡柳葉水餃的做法步驟
1、麵粉加適量水和成軟硬適中的麵糰,蓋上蓋子醒面。
2、醒面的時候,把芹菜清洗乾淨,切成碎末,放入盆裡,加適量食鹽醃十五分鐘,去除多餘的水分。
3、把豬肉剁成肉泥。因為是給寶貝吃的,所以我用的是裡脊肉,比較嫩。
4、把蔥,姜切成碎末。
5、把肉泥放入碗裡,加入調味品:蔥末,薑末,蠔油,鮮醬油,香油,食鹽,適量水,用筷子朝一個方向不停的攪拌,上勁兒。
6、把醃漬好的芹菜擠淨水分,放入肉餡裡攪拌均勻。
7、調好的芹菜豬肉餃子餡。
8、做肉餡的功夫,麵糰也醒好了。把麵糰搓長條,切成小劑子,按扁。
9、把小劑子依次擀成薄薄的麵皮。
10、做元寶餃:取一個麵皮,中間放入肉餡,把邊緣捏緊。
11、把餃子的兩端往一起捏住,一個漂亮的元寶餃就做好了。
12、做柳葉餃:取一個麵皮,中間放入肉餡,一隻手拖住麵皮,另一隻手把麵皮邊緣推折成柳葉形。
13、做好的柳葉餃,元寶餃。
14、燒開水,放入餃子,大火煮三分鐘,用漏勺輕輕攪動,以防粘鍋,中間點兩次涼水,就煮好了。
15、香噴噴的芹菜豬肉水餃上桌了!
小竅門
芹菜切碎放鹽除去水分,不要放熱水裡焯煮,那樣顏色發黃,口感也不脆。