“我家寶貝兒最喜歡吃我做的牛肉麵了。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
私房牛肉麵的做法步驟
1、牛腱子肉洗淨切小塊,把牛油單獨切。
2、加料酒。清水,薑片冷水下鍋焯水。
3、把。製作牛肉臊子的所有配料準備好。
4、鍋裡放少許色拉油,放入牛油把把它裡面的油分給扁出來。
5、放入準備好的配料炒香。
6、郫縣豆瓣醬和黃豆醬均勻翻炒。
7、放入牛肉。翻炒均勻。
8、淋上生抽,老抽。
9、把炒好的牛肉放入砂鍋。如果沒有時間的話,就用高壓鍋壓,有時間的話一定要有砂鍋們慢燉,口感更好。放入五香粉。
10、加入末過牛肉的清水,大火煮開,轉小火慢燉幾個小時。一定要把牛肉燉耙。
11、這個就是煮好的牛肉臊子。。
12、香菜和小蔥。
13、現在我們來調味,你就放入少許的生抽和芝麻油就行了,因為牛肉本身是有味道的。
14、鍋裡把水放燒開,把韭菜煮煮熟。放入碗裡。放入麵條。
15、把麵條過一下涼,起鍋裝入碗裡。
16、最後放入牛肉,舀一點牛肉裡面的湯和麵湯。放香菜和蔥花兒。
小竅門
這個只要把調料放足。砂鍋慢燉,這個牛肉就會很好吃。