“私家牛肉麵比不得品牌牛肉麵,卻是家人非常喜歡的。鮮嫩的燉牛肉入口即化,湯汁也非常鮮美。用來拌麵很不錯,重點是牛肉敞開加,湯汁隨意添。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
私家牛肉麵的做法步驟
1、牛肉切成大小適中的塊用冷水浸泡,其間適時換水
2、牛肉、蔥姜、大料、桂皮放到壓力鍋中
3、加紅糖
4、加醬油
5、加甜麵醬
6、再加適量水攪拌均勻,加適量鹽,蓋上鍋蓋、氣閥開火燉,燉熟即可關火,解壓後備用
7、黃瓜洗乾淨切成絲
8、煮鍋加水燒開,麵條入鍋煮
9、麵條煮熟後撈出瀝乾水放到碗中
10、加黃瓜絲
11、加牛肉
12、再加適量燉牛肉的湯汁,攪拌均勻即可享用。
小竅門
1、燉牛肉的調味品依據個人口味新增。
2、燉制時間以食材熟為標準。
3、燉牛肉可以回刀後再享用。
4、配菜依據個人偏愛新增。