吃了早餐才有力氣幹活，早餐吃麵食成了許多人的選擇，武漢有熱乾麵，四川有燃面，武漢與四川都是喜歡重口味的城市，下面就讓小編跟大家講講四川宜賓燃面和熱乾麵區別有哪些吧。
宜賓燃面和熱乾麵區別
1.地區不同
燃面是四川宜賓最具特色的傳統小吃之一，主要風味以辣為主；熱乾麵是湖北武漢最出名的小吃之一，常見口味有鹹、鮮、辣、酸，熱乾麵被譽為中國十大面條之首。
2.面的處理不同
燃面在麵條的處理上是在沸水中煮至麵條剛八分熟的時候，就撈出甩幹，加上辣椒油就完成了；而熱乾麵在麵條的料理上是事先把麵條煮熟，然後再過冷河，晾涼，接著重新燙熱，過油後才完成的，這樣的麵條纖細爽滑，筋道十足。
3.配料不同
傳統的宜賓素燃面配料有米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、香蔥、豌豆尖或菠菜葉，燃面分為素燃面和葷燃面，素燃面就是用傳統的配料拌著吃，葷燃面就是在素燃面的基礎上加上肉末；熱乾麵主要以素面為主，一般配料主要是蘿蔔、榨菜、蔥花、芝麻醬、香油、辣椒油、香辣醬等。
不論是宜賓燃面還是熱乾麵都是不同地區的勞動產物，都蘊含了一代代人的風土人情，都是市井色彩下的演變，兩者雖有不同，但一脈相承的“辣”卻成了消費者們都喜愛的信條。
