壽司是日本的傳統美食,如果來日本旅遊,那一定要嚐嚐當地本土壽司。好看的壽司千千萬萬,好吃的壽司萬里挑一,別有一番滋味。本土壽司與我們在國內吃的是有一定差別的。那麼好吃的壽司味道應該是什麼呢?接下來小編就給你講講什麼決定了壽司的味道,以及吃壽司的知識。希望可以幫助到愛吃壽司的你。
一、什麼決定了壽司的味道
評價壽司最簡單的標準那就是看它的新鮮程度。食材越新鮮,自然越美味。壽司一般分為五部分,分別是舍利、種、淚、紫、醃姜。
1.舍利
舍利就是壽司裡的醋飯,醋飯中需要昆布的汁。好吃的壽司中的飯吃起來要香甜,還要保持昆布的鮮味。
2.種
種是除了醃姜,黃瓜之外,壽司中的食材。主要是指海鮮,多為魚類。種的新鮮程度很大程度上決定了壽司的味道,魚肉要新鮮,還要有潤度。
3.淚
淚就是我們熟知的芥末。一般分為生和普通兩種。
4.紫
紫指的是醬油,醬油是壽司的基礎。好的醬油配著壽司吃才能讓顧客滿意。
5.醃姜
醃姜的作用在於,重置你的味蕾,以便更好的品嚐下一道壽司。
壽司中魚類要新鮮,脂肪要溼潤適當,米飯要香甜,調料品也要新鮮精細。這樣入口的壽司才會非常鮮美。
二、吃壽司的知識
1.壽司一定要吃新鮮的,不要隔夜品嚐。
2.吃的時候分開蘸,先芥末後醬油。不要用米飯的那面蘸醬油,醬油是提味的。正確的品嚐方法是魚肉朝下蘸醬。
3.壽司要一口吃掉,不要分口咀嚼。
日本人對於美食的理念就是要充分還原食材原本的鮮美,這樣的壽司才是好吃的。所以好吃的壽司的味道一定是新鮮美味的,通過上述文章相信你們也瞭解了壽司的味道由什麼決定,小編還講解了一些吃壽司的知識,這樣對於你們評價壽司的味道很有幫助。