雞排是我們現在生活中非常流行的一種油炸類小吃，吃起來非常美味。一般我們都是油炸著吃，或者烤著吃，而且雞排裡面的蛋白質含量比豬肉和牛肉還高，脂肪含量卻相對較低。所以雞排正是優質蛋白質的來源哦。今天小編給大家介紹幾種炸雞排的做法。
炸雞排的做法
一、香辣炸雞排
材料：A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量。
做法
1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2、將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。
3、將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。
4、取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5、熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。
6、食用前撒上適量的孜然粉即可。
二、轟炸雞排
材料：雞胸排1副，蛋1顆，低筋麵粉1大匙，水少許，麵包粉少許。
醃料：蔥末少許，薑末少許，生抽1小匙，酒1小匙，雞粉少許。
做法
1、將雞胸排洗淨，以所有醃料醃約20分鐘至入味後，拍上少許低筋麵粉備用。
2、將作法1剩下的低筋麵粉與蛋、水均勻調成面煳，裹於作法1的雞胸排上後，再均勻沾上一層面包粉。
3、取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱， 將作法3的雞胸排放入約130℃的油鍋中後，隨即轉小火(約110℃的油溫)炸約3分鐘，再轉中火炸約1分鐘即可。
三、傳統炸雞排
材料：帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，地瓜粉2杯，蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，料酒2大匙
做法
1、帶骨肉雞胸去皮。
2、帶骨肉雞胸對剖成半。
3、從雞胸肉側面中間處橫剖到底，但不要切斷
4、依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排。
5、取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
6、將作法5用濾網將渣渣濾掉，加入其餘醃料拌勻成醃汁。
7、將作法4雞排放入醃汁，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏，醃漬約2小時。
8、將醃好的雞排取出，濾除多餘醃汁，放入炸粉中用手掌按壓讓地瓜粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的炸粉。
9、將沾過粉的雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘。待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀後起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。
關於炸雞排的做法，小編給大家介紹了3種，都是我們經常會做到的。喜歡的朋友可以自己在家動手做哦。雖然說炸雞排又香又好吃，但是油炸類食品一般都不是特別健康，而且很容易發胖，所以建議大家不要經常吃，偶爾吃幾次，以免會對身體造成傷害！
